Sterneküche macht Schule

Anbieter

Titel der Maßnahme	Sterneküche macht Schule
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Anbieter	KNAPPSCHAFT
Kontakt	Claudia Isabelle Menze Knappschaftstr. 1 44799 Bochum Tel. 0234/304-11401 claudia.menze@knappschaft.de
Internetauftritt	http://www.sternekueche-macht-schule.de
Kooperationspartner	Stefan Marquardt

Zielgruppe

Schulstufe	Primarstufe, Sekundarstufe I, Sekundarstufe II, Berufskolleg
Jahrgang/Alter	Alle Altersstufen und Jahrgänge
Angesprochener Personenkreis	Schüler*innen, Schulleitung
und zwar	Küchen- und Mensaverantwortliche
Region	Das Angebot steht NRW-weit zur Verfügung.

Beschreibung

Zielsetzung	Verbesserung der Schulverpflegung
Theoretischer Hintergrund	Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist eine der wesentlichen Voraussetzungen für die Leistungsfähigkeit und das Wohlbefinden der SchülerInnen. Daher sollten insbesondere Schulkantinen frisches und nährstoffreiches Essen anbieten. Dass dies machbar ist, beweist der Sternekoch Stefan Marquard: Gemeinsam mit der Krankenkasse KNAPPSCHAFT hat er das Präventionsangebot “Sterneküche macht Schule” ins Leben gerufen. Im Rahmen des Projektes bringt Stefan Marquard sein Knowhow vor Ort ein, um gemeinsam mit dem Küchenteam Abläufe, Arbeitsweisen und verwendete Lebensmittel zu analysieren und zu optimieren. Zudem werden alle Verantwortlichen und auch die SchülerInnen zu zahlreichen Themen geschult – von der Einkaufsplanung und Lagerung der Nahrungsmittel sowie einer schonenden Zubereitung bis hin zum Anrichten der Speisen.
Evaluation: Art	Umfassender Evaluationsbericht über die Projektjahre 2016 – 2022
Evaluation: Durch wen?	Europa-Universität Flensburg

Rahmenbedingungen

Materialien	In der Schule wird in einer Frisch- oder Mischküche ein warmes Mittagessen produziert und die gesamte Schulfamilie ist an der dauerhaften Qualitätsverbesserung der Schulverpflegung interessiert.
Zeitlicher Umfang	1 Schultag, sowie Nachschulungstermine im Online-Format
Aufwand	Küche, Mensa zur Verfügung stellen
Kosten	kostenfrei